破五的饺子萝卜虾仁鸡蛋排排子
大鱼大肉吃多了,做顿素饺子特别受欢迎,素馅就包成不一样的形状,我们叫排排子,下锅煮一开就捞出,皮薄馅足,鲜美。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/20
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和面,面和水的比例2:1,醒面过程中多揉几次。
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步骤2/20
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萝卜去皮,擦丝,加2勺盐,腌制10分钟。
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步骤3/20
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蒜苗、香菜切碎。
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步骤4/20
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干虾仁温水泡软,控干水分,切碎。姜切末。
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步骤5/20
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鸡蛋打入碗中,加料酒、盐,搅拌成蛋液。
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步骤6/20
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腌好的萝卜挤去水分,用刀切几下,放入盆中。
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步骤7/20
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锅中倒油,抓一把花椒粒放入,小火炸香,捞出花椒粒。
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步骤8/20
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蒜苗香菜也放入盆中,加五香粉。用热油泼。
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步骤9/20
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锅中加油,油热倒蛋液,用筷子一直搅,炒成鸡蛋粒,鸡蛋炒老一点,拌馅香。炒好的鸡蛋盛出。
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步骤10/20
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锅中继续放油,加一块猪油,没有不加。
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步骤11/20
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油热炒香虾仁、姜末,关火。
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步骤12/20
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把其他食材倒入,加蚝油、鸡汁、白糖,拌匀。
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步骤13/20
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香喷喷。
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步骤14/20
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开始擀面,擀成平时吃面的薄厚。
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步骤15/20
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切成馄饨皮大小的块。
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步骤16/20
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拿一块面皮,在一侧放馅,对折捏,留一个排气孔,让后用双手的手指压实。
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步骤17/20
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锅中添水,水开下排排子,煮沸点一次水,再次沸腾捞出。
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步骤18/20
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薄皮大馅,鲜香诱人。
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步骤19/20
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营养丰富味道好。
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最后一步
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咬一口,满口鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-26 · 陕西省
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