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#味达美年味小馆#【糖醋带鱼】年年有余(13/14)
带鱼去头去尾去内脏，清洗干净，剪成等长的鱼段 加入1勺料酒、少许十三香、6片姜片、2个鸡蛋、2勺玉米淀粉、少许盐，抓匀腌制半小时
锅中热油，逐个放入腌制好的带鱼，中火炸至金黄捞出备用
接下来准备糖醋汁 碗中加入4勺醋
3勺白糖
2勺味极鲜
1勺料酒，备用
锅中热油，小火煸香蒜末
加入调好的糖醋汁，加入等量清水烧开
放入炸好的带鱼，小火煮2分钟（在此期间不要翻炒，可以晃动锅体防止粘锅，将汤汁浇在带鱼表面使得味道更均匀）
淋入少许水淀粉汤汁粘稠，包裹在带鱼表面更有味儿，出锅前放入胡萝卜丝即可出锅
成品图，酸甜适口，开胃下饭
成品图
成品图
成品图