#味达美年味小馆#经典名菜梅菜扣肉(4/14)
五花肉一块，锅中加入没过五花肉的凉水，加入葱姜和味达美料酒，开锅撇去浮沫后在煮30分钟至筷子能轻松插透。
取出煮好的肉，擦干表面水分，用牙签在肉皮一面扎多个小孔。。
准备味达美冰糖老抽。
在肉皮表面涂抹一层味达美冰糖老抽。
不粘锅烧热，加入少许油，放入焯水后的五花肉，肉皮面朝下，小火煎至，记得盖上锅盖，防止油花乱溅。
煎至二三分钟，底部呈红褐色即可。
放凉后切厚片备用。
加入葱花 姜丝。
加入白糖 味达美蚝油一勺 味达美冰糖老抽半勺和味达美生抽一勺，抓拌均匀腌制15分钟。
将腌制好的肉片摆入盘中，肉皮面朝下，
上面放入切好的梅干菜，倒入剩下的腌肉汤汁。
放入蒸锅，上汽后蒸40分钟。
蒸好后倒扣在盘子里即可，慢慢享用。
一份美味的梅菜扣肉就上桌了！