提前处理海参，海参加入5片姜、1汤匙料酒腌制30分钟去腥（这里用的即食海参，所以无需泡发，菜谱底部有干海参泡发步骤）
鸡蛋壳打入碗中，加一丢丢盐，少许料酒去腥（只需加一点盐，微微有点咸即可，最后还要加味极鲜调味）
蛋液过筛一遍，去除蛋羹表面气泡，过筛后口感更均匀嫩滑
蛋液中加入温水搅匀，蛋水比例1：1.5（喜欢更嫩口感的朋友，蛋水比例可增加至1：2）
将蛋液倒入炖盅至八分满，表面封保鲜膜，表面扎几个洞，冷水放入蒸箱，先大火蒸10分钟（保鲜膜可以避免水蒸气落在蛋羹表面破坏平滑度）
取出蛋羹，此时蛋羹约七分熟，将海参轻轻放在蛋羹表面，再次封保鲜膜放入蒸箱，大火蒸8分钟即可
蒸好的蛋羹撒少许葱花，根据个人口味，淋上香油、味达美味极鲜提味
成品图，原汁原味，海参Q弹，鸡蛋鲜美滑嫩，满满的优质高蛋白，简单又营养，厨房小白也能做～
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