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#味达美年味小馆#本帮家常炒鳝丝(1/4)
鳝丝洗净切段，小葱切段，姜切丝，大蒜切成蓉，将白胡椒粉以外的调料放入碗中，加30ml水调匀备用。
大火将锅烧热，倒入食用油，待油温至6成热，放葱姜蒜蓉煸出香味，然6后倒入鳝丝，转中火翻炒30-40秒。
倒入调好的碗汁，继续大火翻炒30-40秒后，淋上麻油翻炒均匀，即可起锅装盘。
在鳝丝上撒上适量白胡椒粉，吃时拌匀即可。