精品五花肉清洗干净，冷水下锅，加入大葱姜片，料酒，大火煮开，转小火煮30分钟
把肉捞出切成两块，盆中倒入老抽，肉皮用竹签扎满孔，然后4周都抹上老抽，最后肉皮向下在老抽里腌制10分钟，然后捞出来风干
锅中倒入多力黄金3益葵花籽油，油温5成放入风干的五花肉，肉皮向下，马上盖上锅盖，最小火煎3-4分钟,至肉皮金黄起泡出锅
温热的时候切厚度0.5cm大片，腌肉的老抽里加入生抽和白胡椒粉拌匀，把每一片肉都抹上调料，肉皮向下整齐的码入碗中
梅干菜提前浸泡30分钟，多冲洗几次，以免有泥沙，捞出挤干水分，锅中留一点炸肉皮的底油，爆香姜丝，放入梅干菜，加入1小勺糖和腌肉的料汁翻炒均匀，码在扣肉碗里压实，电压力锅蒸50分钟即可
温热的时候用一个大盘子盖在碗上，压紧快速倒扣出来，一盘色香味俱佳的梅菜扣肉就做好啦
