1.鲈鱼摊主帮忙处理好，洗净后用葱姜挤出汁水抹匀腌10分钟后上锅水开后蒸8分钟。蒸好的鱼倒出血水，把葱丝，姜丝胡萝卜丝放到鱼身上。。起锅烧油下酱油，蚝油和盐加半碗水搅匀煮开后倒鱼身上即可。