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#味达美年味小馆#吉庆有余——浇汁黄花鱼(4/15)
黄花鱼去鳞，去鱼鳞，去内脏打上花刀备用 葱姜切丝，加入盐和料酒，制成葱姜料酒，涂在鱼身上腌制十分钟
盆内加入面粉，淀粉和泡打粉
加入清水调成糊（比较粘稠的糊）
鱼身涂上淀粉（花刀内部也要涂好，方便挂糊）
将鱼挂上面糊
起锅烧油，油温六成半，一手提鱼头，一手提鱼尾，呈U型，将鱼下锅炸，待定型后再将鱼腹朝下油炸
用手勺舀上热油，浇在鱼身上，定型后翻面炸
炸至金黄酥脆，捞出控油备用
将炸好的鱼放入盘内
起锅烧油，加入番茄酱炒制，加入白糖
加入味达美臻品蚝油
加入味达美清香米醋
加入盐和水淀粉
最后淋上热油熬制均匀，浇在鱼身上即可
最后上个成品图，吉庆有余——浇汁黄花鱼完成。感谢收看！