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#福临门 幸福临门# 肉三鲜燕麦饺子(7/25)
备齐材料
葱姜切片，和花椒粒一起放入碗中，倒入温水浸泡半小时
先准备面团，将两种粉混合，加一丢丢盐
加温水，水量大概是粉类一半
用筷子搅拌成棉絮状
揉成面团，粗糙一些没关系，放在盆中盖上盖子醒半小时再揉
鲜虾去头、去壳，虾肉切粒，虾头保留
将虾肉放入肉馅中
加生抽
加蚝油
顺着一个方向搅匀
分次加入少许葱姜水（我用了1/3碗），每一次搅匀再放下一次
锅中加适量油烧热，倒入虾头，小火一边煎一边用锅铲按压虾头
虾油慢慢倒入馅料中
顺着一个方向搅拌上劲儿
面团醒好后揉光滑
捏成细条，揉圆，切成小剂子
逐个按扁
再擀成中间稍厚，边缘薄的饺子皮
韭菜切碎，倒入馅料中
顺着一个方向拌匀
取一个饺子皮，舀入一勺肉馅
按照自己喜欢的造型捏饺子
锅中加水烧开，放入饺子煮熟就可以吃啦
热腾腾的饺子～过年啦～