肉三鲜燕麦饺子
临近新年,吃饺子的节日一个接一个,饺子学起来,这个肉三鲜饺子,是我家近来最爱的馅了~ 馅料中有肉、有新鲜虾仁、还有韭菜,面粉中还加入了燕麦粉,是不是听起来就健康了几分 饺子代表家的味道,家人团聚的那一刻,只有吃饺子才可以表达出激动的心情,快过年了,饺子吃起来咯~ 参与活动: #一起年夜饭 家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#
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步骤1/25
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备齐材料
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步骤2/25
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葱姜切片,和花椒粒一起放入碗中,倒入温水浸泡半小时
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步骤3/25
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先准备面团,将两种粉混合,加一丢丢盐
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步骤4/25
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加温水,水量大概是粉类一半
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步骤5/25
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用筷子搅拌成棉絮状
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步骤6/25
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揉成面团,粗糙一些没关系,放在盆中盖上盖子醒半小时再揉
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步骤7/25
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鲜虾去头、去壳,虾肉切粒,虾头保留
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步骤8/25
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将虾肉放入肉馅中
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步骤9/25
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加生抽
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步骤10/25
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加蚝油
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步骤11/25
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顺着一个方向搅匀
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步骤12/25
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分次加入少许葱姜水(我用了1/3碗),每一次搅匀再放下一次
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步骤13/25
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锅中加适量油烧热,倒入虾头,小火一边煎一边用锅铲按压虾头
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步骤14/25
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虾油慢慢倒入馅料中
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步骤15/25
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顺着一个方向搅拌上劲儿
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步骤16/25
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面团醒好后揉光滑
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步骤17/25
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捏成细条,揉圆,切成小剂子
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步骤18/25
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逐个按扁
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步骤19/25
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再擀成中间稍厚,边缘薄的饺子皮
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步骤20/25
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韭菜切碎,倒入馅料中
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步骤21/25
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顺着一个方向拌匀
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步骤22/25
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取一个饺子皮,舀入一勺肉馅
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步骤23/25
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按照自己喜欢的造型捏饺子
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步骤24/25
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锅中加水烧开,放入饺子煮熟就可以吃啦
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最后一步
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热腾腾的饺子~过年啦~
1、虾头不要丢掉,加点虾油进去很香;
2、韭菜不能放太早,容易出水;
3、如果有味极鲜,可以用味极鲜: 蚝油: 生抽=3:2:1的黄金比例,更鲜美~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-21 · 广东省
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