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红烧大黄鱼(5/7)
大黄鱼洗净沥干水分后放在盘中，葱姜蒜切好
热锅冷油放入大片姜片擦锅，让姜片在热油中摩擦锅底，等一下煎鱼时鱼皮不会掉
放入大黄鱼，等待一会儿让鱼煎一下，再翻面煎鱼
大黄鱼煎好了
放葱姜蒜、豆瓣酱香辣酱
放入黄酒、生抽、老抽、醋、白糖，放入冷水煮熟后装盘，其中醋、香辣酱、黄酒、姜片都是去腥的，海鱼比较腥气要让海鱼好吃，不腥，方法很重要‼️
装盘，今天是2023年除夕夜，整鱼搞定，鱼头、鱼尾保持完整，预示着来年做事有头有尾，做事有始有终。