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牛肉砂锅煲(4/5)
牛腩切块后，凉水入锅，放入葱姜、料酒煮开后继续煮3分钟，撇去浮沫，捞出备用； 热锅凉油，放入一块火锅料炒香炒透后，放入葱姜、花椒；
放入牛肉翻炒，调入生抽、老抽、蚝油、冰糖、翻炒均匀；
将炒好的人牛腩转入高压锅中；
加入足量的热水，开始炖牛肉；
炖好的牛肉转让砂锅中，放入自己喜欢的各种丸子、宽粉、腐竹、豆皮、金针菇，继续炖10分钟，调入适量的盐改大火收汁即可～