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#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉(14/19)
把所有食材准备好
五花肉切成小块备用
鹌鹑蛋中火煮开，调小火煮十分钟，煮熟
鲜鲍用开水烫一下捞出，这样一拨，肉就出来了，比较方便
鲍鱼肉取出来，把黑色的内脏去掉，洗干净即可
鲍鱼洗干净，划成刀花备用
热锅热油
放入五花肉，中火煎香
煮至两面金黄色即可，盛出备用，煎出来的油倒出，用一个干净的碗装好，留一部分油在锅
然后放入三勺白糖，中火炒糖色，把糖炒化，变成粽色即可
然后放入煎过的五花肉快速炒匀上色
接着放入姜蒜和香料翻炒几下
然后加入白开水，水要没过五花肉
然后加入三勺酱和两勺蚝油、三勺白糖和1勺白酒，煮开后调小火慢煮四十五分钟，中途翻炒一下。
在煮肉的时候，可以把鹌鹑蛋的壳去掉备用
四十五分钟后加入鹌鹑蛋再煮十五分钟
中途翻炒一下，防止粘锅
最后五分钟的时候放入鲜鲍，翻炒均匀，再焖五分钟，最后再加入一勺酱油、一勺之前煎猪肉时盛出的猪油翻炒均匀即可。
最后洒上少许白芝麻即可上桌。