鲜鲍红烧肉
新年到了,一家人坐一起吃饭是最开心的时刻,吃着美味的菜肴,聊着各自的见闻,是多么幸福的事情!今天就给大家分享一道美味又简单的鲜鲍红烧肉,这个汁用来拌饭可以吃两碗,五花肉的口感刚刚好,不会太软,也不会硬,鲍鱼Q弹,鹌鹑蛋也很入味,老少皆宜! 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/19
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把所有食材准备好
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五花肉切成小块备用
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鹌鹑蛋中火煮开,调小火煮十分钟,煮熟
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步骤4/19
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鲜鲍用开水烫一下捞出,这样一拨,肉就出来了,比较方便
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步骤5/19
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鲍鱼肉取出来,把黑色的内脏去掉,洗干净即可
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步骤6/19
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鲍鱼洗干净,划成刀花备用
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热锅热油
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放入五花肉,中火煎香
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煮至两面金黄色即可,盛出备用,煎出来的油倒出,用一个干净的碗装好,留一部分油在锅
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步骤10/19
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然后放入三勺白糖,中火炒糖色,把糖炒化,变成粽色即可
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步骤11/19
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然后放入煎过的五花肉快速炒匀上色
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步骤12/19
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接着放入姜蒜和香料翻炒几下
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步骤13/19
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然后加入白开水,水要没过五花肉
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步骤14/19
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然后加入三勺酱和两勺蚝油、三勺白糖和1勺白酒,煮开后调小火慢煮四十五分钟,中途翻炒一下。
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步骤15/19
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在煮肉的时候,可以把鹌鹑蛋的壳去掉备用
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步骤16/19
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四十五分钟后加入鹌鹑蛋再煮十五分钟
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步骤17/19
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中途翻炒一下,防止粘锅
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步骤18/19
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最后五分钟的时候放入鲜鲍,翻炒均匀,再焖五分钟,最后再加入一勺酱油、一勺之前煎猪肉时盛出的猪油翻炒均匀即可。
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最后一步
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最后洒上少许白芝麻即可上桌。
鲜鲍用开水烫一下方便取出,但它的肉容易烫软,所以如果想口感更好,可以用刀直接取。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-20 · 广东省
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