#福临门 福寿天成#山西刀削面（猪肉卤）(17/18)
五花肉洗净切成小丁备用
葱姜切碎备用
起锅烧油，下入五花肉边炒
五花肉边炒出油脂后加入料酒去腥
加入葱姜编炒
加入郫县豆瓣
加入辣椒面（应该加入细辣椒面，家里没有就加了中粗的辣椒面）
加入老抽
加入蚝油和生抽，炒至五花肉上色
加入热水，和卤肉包
再加入鹌鹑蛋，大火炖煮40-60分钟
加入陈醋，炖至五花肉软烂
大火收汁。汤汁浓稠后关火备用。
小油菜洗净，中间切开备用
起锅烧水，水开后下入，福临门老家面馆，山西刀削面风味挂面
再次开启时加入冷水和油菜。煮至面条熟透
捞出装碗，加入三大勺面汤，浇上肉卤即可
最后上个成品图，山西刀削面（猪肉卤）完成，感谢收看！