#年夜饭上桌啦#春节餐桌凉拌菜——酸辣蕨根粉(
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准备蕨根粉一小把,香葱,大蒜,姜,小米椒和杭椒。
蕨根粉焯水,开水下锅,小火煮8分钟,煮的时候多放点水,适当搅拌,以免粘在锅底。煮好后过凉水。
蒜,姜,香葱,小米椒杭椒切碎,放在一起。把花生油(就是家里平时炒菜的油,用别的油也可以)烧热,浇油。
多放醋,稍微放一点糖,生抽,盐。里面加一些水,让汤汁基本能浸泡上蕨根粉。熟花生仁用刀拍成花生碎。
汤汁中放入浇过油的辣椒等,稍微加一点芝麻油,再撒上花生碎,酸辣蕨根粉就做好了。