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新年点心分享,多彩多福马蹄糕,来年生活多姿多彩 福气满满!!(13/16)
准备好所有食材
【调红色浆】 半个火龙果用网筛压出汁,加适量水调出200ml火龙果汁。
【调红色浆】 50ml马蹄粉+100ml火龙果汁,搅拌均匀后过滤1~2遍,得到生浆。
【调红色浆】 锅中倒入100ml火龙果汁+50ml白糖,煮开后关火
【调红色浆】 取1汤勺(约30ml)生浆,趁热倒入糖水里,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。(关键步骤)
【调红色浆】 将熟浆倒回剩余生浆中搅匀。
【调黄色+绿色浆】 100ml马蹄粉+200ml清水,搅拌均匀后过滤得到生浆。 200ml清水+100ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取1汤勺生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅匀。
【调黄色+绿色浆】 上面的浆分成两份,分别加入芒果粉和抹茶粉混合均匀。
【调白色浆】 100ml马蹄粉+100ml清水+100ml椰浆,搅拌均匀后过滤得到生浆。 100ml清水+100ml椰浆+100ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取1汤勺生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅匀。
【开始蒸糕】 蒸锅放入福字模具,水开后先在花纹处挤入红色浆,大火蒸约1分钟至熟透;
再倒一层黄色浆蒸约3分钟,用白色浆间隔,按自己喜欢的颜色搭配蒸。
马蹄粉会沉底,每次勺浆前要先搅匀! 要上一层凝固再加下一层! 蒸的时间不固定看个人倒的厚度!
蒸好后要完全放凉再脱模!!
来年生活多姿多彩 福气满满!!
香香甜甜,QQ弹弹又不粘牙
过年给自己和家人做一个吧