蒸年糕(
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将糯米粉用温水搅拌成小疙瘩状
豆子提前泡好,煮了几分钟捞出铺垫在蒸屉布上防粘
水开后,在豆子上平铺一层糯米疙瘩,铺匀实,大概二三厘米厚。我为了大家看清楚所以没铺满时拍的照。
蒸一会儿,变色了用筷子扎一下,看带上来的面还有没有白粉,有就在蒸一会,直到全部变色。
在第一层上铺上一层红枣,有老人和小孩也可以去核。爱吃葡萄干的班级也可以放葡萄干。
在红枣上再铺上一层糯米粉,也是铺平铺匀实。
在蒸一会儿,大概十多分钟吧,发现变色了用筷子扎一下没有干粉了就可以了。
出锅。最好提前在蒸屉两边绑两个带子,不然不好往出拿。
案板上抹些水,扣过来就好了。
等放凉了再切,不然会很粘刀的。