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红烧鸡翅(0/14)
鸡翅洗净，加入适量盐，倒入高度白酒揉搓，然后冲洗干净。
加入适量面粉，再次抓匀去除杂质，冲洗干净。
厨房纸蘸干水分备用。
炒锅烧热滑油，油热后，加入鸡翅，中小火两面煎至微黄。
然后捞出，大概每面煎1分半左右，中间不断晃动炒锅，防止粘锅。
锅内留底油，爆香花椒，八角，葱姜蒜末，炒出香味。
倒入煎好的鸡翅翻炒均匀。
加入一勺料酒。
加入两勺生抽。
加入一勺老抽翻炒均匀。
倒入没过食材的热水，加入少许食盐。
加入2颗冰糖，盖锅盖中火煮5分钟。
打开锅盖大火收汁。
撒上小葱装盘即可。可留少许酱汁，浇在鸡翅上。