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6寸戚风(0/12)
玉米油 牛奶 细砂糖搅拌乳化
筛入低粉，z字搅拌无干粉即可
打入3颗蛋黄（蛋清备用），继续z字搅拌均匀即可
烤箱150度预热10分钟
蛋清加15g细砂糖和柠檬水打至大气泡
再加入剩余15g细砂糖打至顺滑
加入5g玉米淀粉增加稳定性，开高挡打至打蛋器提起小尖头同时侧立不流动
1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀
翻拌完毕后倒入余下2/3的蛋白盆里继续翻拌均匀
模具底部可涂抹一层黄油，将蛋糕液震动出气泡后高空倒入模具
烤箱上下火，130度烤20分钟，140度考30分钟
拿出后震动几下，倒扣在烤网上，彻底凉了之后脱模。