鸡肉焯水，锅开后撇去浮沫煮（放姜片，葱段，料酒）煮5分钟，捞出后用温水洗净
土豆洗净削皮，切滚刀块，水开放入锅内煮一分钟捞出沥干水分（表面有水用厨房纸擦干）
锅内油温5成热时放入冰糖，化开起泡时关小火倒入鸡块煸炒上颜色
煸炒糖色后放入（郫县豆瓣酱，辣椒，蒜，姜，葱）煸炒一分钟加入（盐，生抽，老抽）
接着炒一分钟后，加入啤酒一罐（我用的是我们这边牌子）和水（水要加到漫过鸡块）后放入调料包（大料、草果、花椒、孜然粒、茴香）炖煮至鸡块七成熟后放入土豆块继续炖煮
炖煮至8成熟加入宽粉（这宽粉是我们甘肃特产，很劲道）
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