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寓意年年有余步步高升的年夜饭—黄鱼烧年糕#袋福到万家#(2/13)
准备食材。
姜切片，青红椒切小段，葱斜刀切段备用。
黄鱼去鳞去内脏，洗净。处理好的黄鱼表面均匀薄涂一点盐，在鱼腹部塞入一点葱和姜片，腌制10分钟。（这样去腥非常有效）
取一不沾平底锅烧热，倒入30ml千岛源初榨茶油。
待油烧至6-7成热，放入大黄鱼，煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留底油，下姜蒜爆香。
加入20毫升生抽，10毫升老抽，和适量开水（能没过鱼身即可）
把煎好的黄鱼入锅，大火烧开。
加盖，转中小火焖熟后，加白糖和适量鸡精调味。
沿锅边放入年糕，让年糕充分浸没在汤汁里。
焖5分钟左右，大火收汁。
加入青线椒和小米辣断生。
黄鱼烧年糕出锅装盘！