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【拇指生煎】(7/8)
花椒、八角提前泡水，分三次打入肉馅里，搅打到完全吸收为止 加入花椒大料水的肉馅加生抽、老抽、油、十三香、鸡精、盐调味
放入姜末、大葱碎，用热油激发出香味，搅拌均匀备用
混沌皮四周沾点水，放入肉馅
像包包子一样包起来，一个个的迷你小包子
一勺淀粉 一勺面粉 半碗清水，调成淀粉水备用
平底锅放油把小包子摆整齐放入锅中
煎至底部金黄时倒入淀粉水，盖盖子全程小火烙熟
煎好后底部金黄酥脆，都有淀粉形成的雪花状 简直不要太好吃，一口一个好过瘾～