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巨巨巨好吃的豆沙面包卷(8/9)
把面粉,全蛋液,牛奶,酵母,白糖放进厨师机,启动厨师机2档2分钟后切换5档5分钟,面团形成一个比较光滑的面团。
放入黄油,继续启动厨师机2档2分钟,4档5分钟,这个时候面团变成非常光滑的面团,并且可以轻松形成手套膜。
直接把面团平均分成8份,团圆后盖上保鲜膜醒发20分钟,让面团充分松弛。趁松弛面团期间,把豆沙平均分成20克,团圆备用。把醒发好的面团压扁,用包包子的手法把豆沙包进去封口。
用擀面杖把面团擀成长舌状。用锋利的刀在长舌状上划出长条纹,翻面卷成长条,然后围成圈。
整齐的排列,挺治愈的
启动蒸烤箱46菜单键,大概1小时,面包发酵到2倍大,面包圈上刷上全蛋液,撒上芝麻。
蒸烤箱180度,预热10分钟。放入面包180度烤制20分钟,美味就可以出炉了。
等面包凉到室温,装入密封袋保存,可以保持住面包的口感
温馨提示 1. 面团一定要松弛到位,后面包裹馅料才容易。 2. 擀面团是一定记得轻轻的,要不很容易把豆沙挤出来,影响颜值 3.在舌面上划条纹的时候,划的距离比较密这样会更好看 4.面包在卷成圈,封口处记得一定要捏紧,否则烤完会散架 5.烤好的面包,要防止面团老化,冷却以后,立马用密封袋密封保存。记得一定不要放冰箱冷藏室哦,这样会加速面包老化,变得硬邦邦。