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椒盐鸡块(5/6)
一块鸡脯洗净切成3X3Cm左右大小的块
放入料酒，生抽，耗油，1g盐，2g黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟
打入鸡蛋，加生粉，面粉，1g盐，少量黑胡椒粉，少量水拌匀成炸糊
油温6成热，逐个放入裹上炸糊的鸡块，炸至变色控油捞出
将油温烧至8成热，放入鸡块复炸至金黄，控油捞出装盘
撒入椒盐及辣椒面，美味即成