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呛面馒头(12/14)
准备500克面粉，5克酵母粉，5克白糖（促进发酵），1克面碱（增香）搅拌均匀
准备260克温水（水温太高容易把酵母烫死）边倒边搅拌
搅拌至没有干面粉的面絮后加入10克猪油（增白发亮）
将面絮揉成光滑面团盖上盖子醒发两倍大
将醒发好的蜂窝状面团移到面垫上揉搓排气（多揉一会蒸出的馒头光滑细腻）
大面片撒干面粉，折成三折，继续搞成大面片，这个过程重复三到四次
最后搞成大面片表面撒干面粉
从一头卷起（卷紧一点）
根据自己的喜好，切成大小均匀的小段
取一段从一边按压排出卷内空气
对折继续按压排气
在对折按压排气，最后按着自己的手法揉成馒头形状
馒头生胚稍微搓高一点，蒸熟后不至于扁扁的
放入蒸锅继续醒发（馒头看着变大，拿起来轻飘飘的）然后凉水蒸二十分钟即可