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#安佳新年聚会食谱#双重巧克力吐司(13/14)
面团材料中除黄油和巧克力豆外的其他所有材料放入厨师机中。
将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油。
继续揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性的膜。
加入巧克力豆，低速搅拌均匀。
将揉好的面团整理好后放容器中盖保鲜膜。
放温暖环境中（约25度）发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团轻压排气，分成三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团拍扁擀开成椭圆形，翻面，整理成长方形，两侧分别向中间对折。
后分别向上、下擀长，压薄底边。
自上而下卷起，摆入吐司盒中。
35度85%湿度的环境下二次发酵至九分满。
烤箱180度预热，下层烤35分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。
成品
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