鸡腿剁块洗净 泡出血水（后续不会焯水所以尽可能多泡会 ）我泡了大概3个小时左右

（耗油、鸡汁、鲍鱼汁、料酒、老抽、生抽、鸡精 ）把上面这些调料放入盆中拌匀 之后加泡好洗净的鸡腿块再拌匀腌制一小会儿（不需要刻意腌制 准备个配菜的功夫就可以了）

配菜洗净 根据自己的习惯喜好切好 砂锅放油先把姜片放进去炒出味 再把鸡腿块和腌制的调料一起倒下去翻炒几下 然后把香菇放进去 转小火盖盖焖！（一定要转小火！我这里没加水 是纯靠鸡肉的水分焖熟的 但一定要小火！！大火肯定会糊锅）

大概焖20分钟 开盖把青椒和自己喜欢的配菜丸子放进去 再焖10分钟左右就可以了 最后就是根据自己的口味调味了（理论上鸡腿块之前放了很多调料就不用再额外加盐了 不过口重可以再另外加盐）