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#味达美年味小馆#三鲜蛋羹(8/10)
花蛤先焯一下水。
三个鸡蛋，加入1.5倍温水。打散多打几下。
花蛤和日本豆腐摆好。
倒入鸡蛋液，
保鲜膜包起来，用牙签扎几个洞，冷水上锅，锅开蒸15分钟。
蒸蛋时把肉切小丁，锅里放油，把肉炒一下，肉变色，
倒入蚝油和生抽，
在倒入淀粉水，搅拌均匀。
炒好的芡汁倒在蒸好的蛋羹上。
撒点葱叶，蛋羹就蒸好了。