1肉切成肉泥（最好是瘦肉4肥肉6）這樣口感不會很柴 2加入食用鹽，雞精，生抽，白胡椒，姜米，可根據自己口味添加用量鍵。 3加入干生粉，雞蛋清，順時針方向攪拌均勻。（一定要一個方向攪拌哦，這樣製作時不容易散開，而且口感很勁道） 4下油，油溫60度以上即可（油不需要太多，200克左右即可）。 5製作肉丸時順時針方向轉動，不要用力壓實，肉丸不散開即可下鍋油煎。下鍋之後不要馬上翻轉，10-15秒之後翻轉。 6肉丸製作好之後，上蒸鍋12-15分鐘即可。（電飯鍋也可以蒸，水燒開之後計算時間12-15分鐘）7最後就是將湯汁倒入鍋內，根據自己喜好顏色添加調味以及湯汁濃度勾芡。 希望大家喜歡