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红烧肉(1/5)
五花肉切厚片，冷水下锅，放葱段姜片，花椒八角，料酒，焯水，水开煮5分钟，捞出洗净血沫
热锅凉油放入冰糖，炒成香油色放入焯好水的五花肉
翻炒上色，加入生抽老抽
料汁炒出香味放入开水，加入腐乳汁，水开转中火，炖50分钟，炖40分钟时加入适量的盐，继续炖十分钟，大火收汁即可
做好的红烧肉，色泽红亮，肥而不腻，鲜香软糯