红烧肉
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步骤1/5
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五花肉切厚片,冷水下锅,放葱段姜片,花椒八角,料酒,焯水,水开煮5分钟,捞出洗净血沫
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步骤2/5
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热锅凉油放入冰糖,炒成香油色放入焯好水的五花肉
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步骤3/5
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翻炒上色,加入生抽老抽
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步骤4/5
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料汁炒出香味放入开水,加入腐乳汁,水开转中火,炖50分钟,炖40分钟时加入适量的盐,继续炖十分钟,大火收汁即可
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最后一步
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做好的红烧肉,色泽红亮,肥而不腻,鲜香软糯
1、肉焯水后,一定要用温水洗净
2、盐在肉炖的差不多软烂时放入
3、老抽少放一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-09 · 北京市
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