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牛肉炖萝卜(
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牛肉用清水浸泡2小时,泡出血水。
萝卜冷水下锅,水烧开后焯2,3分钟,捞出,过凉水。祛除萝卜臭味。
准备葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,白芷。
起锅烧油,下入牛肉煸炒,将牛肉炒制变色,下入葱姜蒜等香料,加入生抽,老抽,料酒,十三香,炒3分钟。
倒入1.5l左右开水,大火烧开后转小火炖1小时后放入食盐,味精。继续炖。
1.5小时后放入萝卜,2小时后大火收汁,装盘。
最终成型,留点汤汁,萝卜比较亲水。
装盘后就这样了哈哈哈