【超鲜嫩】豆腐黑鱼片汤(13/14)
黑鱼骨肉分离，肉切片，骨切段，可请卖家处理好。食材洗净。鱼骨和鱼片分别用厨房纸擦干。
红枣切片去核，生姜切片，大葱切段。
浆黑鱼片：黑鱼片加入一勺料酒、黑胡椒、盐、淀粉。
搅拌均匀，放置备用。
豆腐用勺子分块。
锅里热油，加花椒爆香出味，花椒盛起不要。
加葱、蒜炒香。
加入黑鱼骨，一面煎透后，再翻面，煎至发白。
加入开水，大火煮20分钟。边煮边撇去浮沫。
捞出鱼骨。
此时汤已煮白。
加入豆腐、红枣、枸杞，煮10分钟。
一片片的下入黑鱼片，烫熟，注意不用煮很久，鱼肉变白就可关火。
起锅，撒上小葱。