将热水(85度左右)少量多次倒入糯米粉中,并揉成光滑的面团;
揉面的时候一定要用热水,这样面团的延展性更好,塑型的时候也不容易开裂,避免下锅的时候露馅;
收口搓圆;
包好的汤圆表面可以喷一点水,以免表面开裂;
在锅中倒入适量食用油,铺平底部即可,将汤圆放入锅中,均匀地裹上食用油;
加入适量清水,盖上盖子焖2分钟左右,用铲子轻轻按压成扁平状,小火双面煎成焦黄色即可;
按压的时候不要太用力,不然馅料会溢出噢;
将热水(85度左右)少量多次倒入糯米粉中,并揉成光滑的面团;
揉面的时候一定要用热水,这样面团的延展性更好,塑型的时候也不容易开裂,避免下锅的时候露馅;