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#让每餐蔬菜都营养美味#快手鸡汁灌汤包(
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先揉面团:左边是沸水揉的,右边是温水揉的,将两个面团混合后揉匀,形成一个面团,这样蒸熟的包子皮才不硬。醒面半小时
主要食材(我不喜欢油腻,用的是偏瘦的后腿肉,朋友们可以选择五花肉)
调鸡汁:碗中挤入2汤勺太太乐鲜鸡汁
兑入适量温水,搅拌均匀,成为高汤
将猪肉绞成肉馅,放入鸡蛋、白胡椒粉、十三香、蚝油、姜末、料酒、生抽、老抽、麻油、白糖,搅拌均匀
分次加入鲜鸡汁调配的高汤,朝一个方向搅拌上劲,原则是加至肉馅嫩而不溻
最后加入葱末搅拌均匀
将面团分成小剂子,擀成比饺子皮稍大一点的面皮
包成小包子
锅中水开后放入包子(注意垫上油纸或者菜叶、玉米皮,防止粘锅)
大火蒸十分钟,关火闷3分钟开锅
来张特写:瞧瞧鲜美的汤汁
蘸着姜丝醋吃,鲜美多汁,香而不腻