肉冷水下锅，放入葱姜料酒焯水。

热油，放入1-2片姜，放入洋葱、番茄。番茄炒出汁后加入适量糖、番茄酱。

加入牛腩和胡萝卜。倒热水没过食材。加入生抽（2锅铲）、老抽、蚝油、八角（2个）、干辣椒。大火煮沸之后立马转小火收汁，煮至汤汁变成浓稠即可出锅。（大约40-90min，试水量和火大小而定）