极简吐司(5/10)
1.牛奶用温温的那种,首先把牛奶和酵母混合搅拌; 2.把上述所有材料混合用刮刀-搅拌-翻转混合均匀,直到看不见干面粉即可。 3.静置10分钟
静置十分钟,面会更松弛,后用刮刀翻转搅拌几下即可。 盖上保鲜膜,烤箱发酵模式30°,50分钟
膨胀起来了~
像这样粘手很正常,说明醒发的很好
面板上撒上面粉,拿刮刀把它弄下来 面上撒面粉 用手指按压排气
满手面,实在没法拍了,截图大概描述一下 1.把面饼分三份,取一团,从上面往下翻几次。 2.擀成椭圆片,从窄的一头卷起来,封口处捏合。 3.封口面向上,擀成长条,卷起来,成那个胖墩的卷。 4.放进吐司盒,烤箱30°,发酵40分钟,大概到面占满吐司盒80%就差不多了。
发好以后面上涂抹全蛋液
放入烤箱,我是上火160°,下火180°(原博是说上150°,下170°),根据各自烤箱大小适当调节温度。 吐司盒放最下层,烤三十分钟 最后五分钟关注一下表面,别烤焦了。
还可以切条 第一种:淋上融化的黄油,撒砂糖 第二种:融化的黄油➕蒜蓉➕盐 200度上下火,烤7-8分钟 自己关注一下,别烤糊了 非常好吃
完美