极简吐司的做法

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极简吐司

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一直都是信手买面包直到今年12月初，疫情导致快递、外卖各种延迟、暂停，习惯了牛奶面包的我，到处找有没有简单点儿的烤面包配方。无意间在抖音上看到Hannah的这个配方。复刻一下～参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉（普通面粉也行） 320克

、

牛奶 260克

、

安琪高活性干酵母 5g

、

砂糖 30克

、

盐 3克

、

黄油（需要融化使用） 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.牛奶用温温的那种，首先把牛奶和酵母混合搅拌；2.把上述所有材料混合用刮刀-搅拌-翻转混合均匀，直到看不见干面粉即可。3.静置10分钟
步骤2/10 点击查看大图
静置十分钟，面会更松弛，后用刮刀翻转搅拌几下即可。盖上保鲜膜，烤箱发酵模式30°，50分钟
步骤3/10 点击查看大图
膨胀起来了～
步骤4/10 点击查看大图
像这样粘手很正常，说明醒发的很好
步骤5/10 点击查看大图
面板上撒上面粉，拿刮刀把它弄下来面上撒面粉用手指按压排气
步骤6/10 点击查看大图
满手面，实在没法拍了，截图大概描述一下1.把面饼分三份，取一团，从上面往下翻几次。2.擀成椭圆片，从窄的一头卷起来，封口处捏合。3.封口面向上，擀成长条，卷起来，成那个胖墩的卷。4.放进吐司盒，烤箱30°，发酵40分钟，大概到面占满吐司盒80%就差不多了。
步骤7/10 点击查看大图
发好以后面上涂抹全蛋液
步骤8/10 点击查看大图
放入烤箱，我是上火160°，下火180°（原博是说上150°，下170°），根据各自烤箱大小适当调节温度。吐司盒放最下层，烤三十分钟最后五分钟关注一下表面，别烤焦了。
步骤9/10 点击查看大图
还可以切条第一种:淋上融化的黄油，撒砂糖第二种:融化的黄油➕蒜蓉➕盐200度上下火，烤7-8分钟自己关注一下，别烤糊了非常好吃
最后一步点击查看大图
完美

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

其实是自己记录一个，以后做起来不用去翻人家的视频。配方做法属于原博，这个方子我觉得还挺简单的，主要是不用揉面～赞一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-26 · 北京

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