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#2022双旦烘焙季-奇趣赛#麋鹿巧克力慕斯(21/24)
把融化好的黄油倒入碾碎的消化饼干里
用刮刀翻拌均匀，
把黄油饼干糊平铺在6寸活底蛋糕模具
巧克力隔热水融化
融化至顺滑细腻的巧克力溶液
加入牛奶继续搅拌
搅拌至顺滑
吉利丁片提前用冷水泡软
淡奶油加入糖打发至6分，还是流动液体状态，注意不要打过了
泡软的吉利丁片放入巧克力溶液里，
搅拌均匀
再加入朗姆酒搅拌均匀
最后把巧克力溶液和打发的淡奶油混合
用打蛋器使其充分混合均匀
倒入模具里，放进冰箱里冷藏一晚
第二天取出慕斯，用吹风机吹一圈模具脱模
再取100g淡奶油加入15g糖打发至可以裱花的状态
慕斯放在稍大盘子里，打发的淡奶油放入裱花袋里，围着慕斯底部挤一圈，在蛋糕上正中间挤上一圈，放上草莓当红帽子
黑巧克力和白巧克力隔热水融化
白巧克力加入黄色色素，搅拌均匀
打印好的鹿角纸上盖上一层烘焙油纸，把巧克力溶液放入裱花袋里，
把黄色巧克力涂满两个鹿角图案
黑色的巧克力做眼睛和嘴巴 ！
最后把鹿角插在两边，沾上眼睛和嘴巴～小鹿向你奔来啦