1、烧半锅水，水开放入姜片和葱节（就是将葱打个结），然后放入八角、香叶、花椒、桂皮
2、放入鸡胸肉，加入三勺老抽和两勺料酒
炖煮15-20分钟即可，如果是冷冻的鸡胸肉可以多煮一会，煮完浸泡半个小时，赶时间也可以直接捞出
冷却鸡胸肉的过程中可以备料，将大蒜，葱，小米辣，香菜洗净切碎备用
然后讲冷却的鸡胸肉撕成细细的小条，越细越好，这一步需要有耐心，不过也很快。
然后将刚才的小料放到鸡胸肉里，泼上热油激发香味，然后加上两勺生抽，一勺耗油，两勺醋，一勺香油，（觉得不够咸的可以在多加一些生抽）
把所有东西翻拌均匀即可装盘食用。
（卤汁不要扔掉，下一篇教你们用这个卤汁做茶叶蛋，特别好吃！！）
