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#2022双旦烘焙季-专业赛# 抹茶冰山熔岩塔(11/15)
软化黄油45克加上糖粉45克搅匀
40克蛋液先加入一半搅拌
再加入另一半蛋液搅拌
过筛加入低筋粉
用刮刀切拌再揉成团
分成八等分
放入纸杯中按压成型
烤箱提前预热180度烤20分钟
期间做抹茶流心馅料，10克牛奶加上3克抹茶粉搅拌均匀
另用容器把白巧100克加上淡奶油160克隔水融化
再把搅拌好的抹茶奶酱倒入融化的白巧中
将上述搅拌好的流心馅料倒入已经冷却的塔壳中
冷藏4个小时以上
进一步装饰
成品就做好了，抹茶清香、口感特别丝滑！