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湘菜～擂茄子皮蛋辣椒(9/9)
茄子弄熟，可上锅蒸二十分钟超软，我是用微波炉十分钟左右。
辣椒放空气炸锅几分钟，非常方便，没有空气炸锅就火烧或者锅煎成虎皮状态。
我有一个擂钵，先捣碎蒜
压碎皮蛋
茄子和辣椒，手撕成一条条，我去了皮，口感更软
皮蛋碎倒进来
加入酱油，醋，鸡精，芝麻，小米辣，花椒油搅拌均匀。
样子不好看，味道惊艳～
好吃～，干饭第一名。