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湘菜～擂茄子皮蛋辣椒的做法

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湘菜～擂茄子皮蛋辣椒

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虽然是湖北人，但是也挺喜欢湘菜～够爽

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皮蛋 2个

、

大蒜适量

、

螺丝椒 4个

、

盐适量

、

茄子一个

、

生抽两勺

、

醋一勺

、

花椒油少许

、

葱花适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子弄熟，可上锅蒸二十分钟超软，我是用微波炉十分钟左右。
步骤2/9 点击查看大图
辣椒放空气炸锅几分钟，非常方便，没有空气炸锅就火烧或者锅煎成虎皮状态。
步骤3/9 点击查看大图
我有一个擂钵，先捣碎蒜
步骤4/9 点击查看大图
压碎皮蛋
步骤5/9 点击查看大图
茄子和辣椒，手撕成一条条，我去了皮，口感更软
步骤6/9 点击查看大图
皮蛋碎倒进来
步骤7/9 点击查看大图
加入酱油，醋，鸡精，芝麻，小米辣，花椒油搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
样子不好看，味道惊艳～
最后一步点击查看大图
好吃～，干饭第一名。

小贴士

辣椒和茄子去皮要趁热，冷了就不好撕了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-18 · 湖北省

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