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可爱又好吃,圣诞钵仔糕,氛围感拉满~(7/13)
准备好所有食材
【调白色浆】 碗内加入100ml马蹄粉+200ml椰浆+100ml清水,搅拌均匀后过滤2遍,得到生浆。
【调白色浆】 锅中倒入200ml清水+50ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取1汤勺(50ml)生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
【调白色浆】 将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
【调彩色浆】 白色浆分出几小勺,分别加入不同颜色果蔬粉调匀。
剩余白色浆加入3g抹茶粉调成绿色浆。
【开始蒸糕】 把彩色浆倒进圣诞花型模具里,蒸到凝固,放一旁冷却。
蒸锅放入钵仔糕碗,水开后加入绿色浆,大火蒸约10分钟至熟透。
马蹄粉会沉底,每次勺浆前要先搅匀!蒸的时间不固定,看火力和厚度调整!
晾凉的圣诞小花脱模出来
钵仔糕放凉后,摆上晾凉脱模的圣诞小花,再撒上椰蓉解即可。
口感Q弹软糯
可爱又好吃,圣诞氛围感满满~