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炒钉螺(0/3)
备菜：洗好钉螺及配菜。切葱姜蒜，洋葱，芹菜备用。
热锅冷油，下葱段，姜片，蒜粒，洋葱丝，加入郫县豆瓣酱。炒香后，加入钉螺。
翻炒几下，加蚝油，酱油，料酒，八角，花椒，桂皮，十三香。加水没过钉螺，盖盖子煮至收汁3/4，加入芹菜段，葱花。再次翻炒几下，起锅。