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红薯发糕/红薯馒头(3/8)
红薯切块蒸熟
红薯捣成泥放白糖拌匀,准备温水将酵母粉泡开(表面有小气泡即可)
准备好面粉、牛奶
将面粉、酵母、红薯泥揉匀,揉面过程中分次加入牛奶
弄成一个面团发酵
发酵到两倍大即可
碗壁刷油好脱模,同时撒入坚果果干放在表面,也可以将果干等放在面团中,蒸30分钟,焖10分钟 如果想做红薯馒头,在这一步加少量干面粉,揉匀,放置20分钟二次发酵,在开火冷水蒸20分钟,热水蒸15分钟,断电后均等待5分钟回气即可
红薯发糕完成