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懒人版芋头烧鸡(9/15)
芋头切块，要用淀粉量高的芋头，比如说荔浦芋头，和香芋，本来芋头要选紧实的。
三黄鸡切块，焯水后控干。
所有的调料，火锅底料、豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角放在一个盘里。
备好所有的材料。
锅热下油，放多一点点，比炒菜放得多一点就行。
放鸡肉下去翻炒，中火就行。
炒个三分钟，给他来一勺子料酒。
继续炒，大概8分钟左右，四面微黄的样子。
那一盘调料倒进去。
翻炒均匀有香味起来就行。
倒芋头块进去，这时候加一点盐。
给他们炒均匀，都裹上调料。
给他们换乘到高压锅里，加半锅水。
高压锅上汽后中火煮20分钟就可以了， 切得越小，煮的时间就越少， 切得大，鸡又老，那就多煮几千秒。
出锅前加盐调味，边加边尝，妥当。