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年年有余-清蒸鲈鱼(1/10)
食材准备；
鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，头和尾切断，从鱼的背部切成小段，肚皮那里不要切断；
生姜切细丝；红黄椒切丝；大葱的葱白和葱叶分开，各自切成细丝备用；
处理好的鲈鱼放姜片、葱丝、料酒、盐，腌渍15分钟；
白盘中铺好姜丝和葱白丝，将腌渍好的鲈鱼摆入盘中，沸水上锅蒸8分钟；
取出鱼盘后，倒掉盘中的水分，取出垫盘里的姜丝和葱白，将红黄彩椒丝、青葱丝装饰在鲈鱼身上；
淋上蒸鱼豉油；
锅中倒入金龙鱼橄榄调和油；
大火烧至冒烟，淋在鱼身葱丝部位，这样做不仅能够最大限度的激发葱的香气，还可以锁住鱼肉的鲜嫩。
搞定，每一块都很入味！简单又美味，你确定不来试试吗？