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蛋糕(10/24)
按照上面配料表，准备以上材料
七个蛋白，七个蛋黄分开，蛋黄里打入一个全蛋
低筋面粉和淀粉过细筛
食用油倒入碗中，放微波炉里加热一分钟，温度刚好
将热油倒入面粉中
Z字形搅拌均匀
加入牛奶
搅拌之后就变成图上的这样了
蛋黄倒入里面
搅拌均匀
把60克白糖分三次加入蛋白中打发蛋白，加一滴白醋，一克盐
打发到大气泡，第二次加入白糖
打发至变出小气泡慢慢的出现纹理
轻轻地拿起来，有小弯钩不掉落即可
蛋白打到这样就可以了
1/3蛋白倒入蛋黄盆中翻拌或者是z字形搅拌，再返倒回蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀
从高处倒入烤盘里
震动两三下，掂出大气泡烤箱提前预热十分钟
我用的巧克力，放碗里，放微波炉里加热巧克力，融化巧克力里再放入蛋糕液，搅拌均匀，放在塑料袋里剪一个口书香，挤在蛋糕盘里，也可以用蛋糕液和可可粉混合
用牙签跟它垂直画几下
下面的烤盘放满凉水我们用水浴法150度烤60分钟结束之后不要打开，等十分钟之后再打开
看非常的成功
用这个配料去做，比买的还好吃，特别的浓香软糯
如果放在厚一点的盘中，就是古早蛋糕啦